Рабочая программа профессионального модуля (далее  программа) – является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по специальности  19.02.10 Технология продукции общественного питания в части освоения основного вида профессиональной деятельности (ВПД):  Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции